凉水泡发银耳2小时
剪掉根部，并用面粉或小苏打把银耳洗干净
把银耳尽量撕碎（我用剪刀剪）
红枣泡发后和银耳加入适量的水。泡发后的银耳刚好普通饭碗1碗，我加了6碗凉水
①盖上盖子，大火煮开后，打开盖子用筷子顺时针快速搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子继续小火煮10分钟；②10分钟后第二次快速顺时针搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子小火煮10分钟（煮时盖子开一点缝隙，以免溢锅）；③10分钟后第三次快速顺时针搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子小火煮10分钟（煮时盖子开一点缝隙，以免溢锅）；④10分钟后，盖子盖严实，焖5分钟。一共煮了30分钟，焖5分钟，银耳软糯出胶。
出胶了
30分钟后出胶
好吃看得见
胶质满满
买了一个很普通的银耳
煮好盛出来，加入纯牛奶更美味