步骤 1
牛排提前一天冷藏室解冻，拿出来不用回温，厨房纸吸干水分。
步骤 2
筋膜去除，西冷边上白色部分也要用刀切开断筋，下锅前撒黑胡椒，盐不要加。肉瘦表面刷一点点油。
步骤 3
冷锅下牛排，中大火2分钟，翻面再煎2分钟。然后小火每30秒翻面4分钟，西冷侧面煎1分钟，出锅撒盐。
探热针侧边插入中心部位50度好了。
步骤 4
想要更香一点，放入一块黄油加入迷迭香、大蒜、百里香，烧到黄油变浅棕色浇到牛排上
步骤 1
牛排提前一天冷藏室解冻，拿出来不用回温，厨房纸吸干水分。
步骤 2
筋膜去除，西冷边上白色部分也要用刀切开断筋，下锅前撒黑胡椒，盐不要加。肉瘦表面刷一点点油。
步骤 3
冷锅下牛排，中大火2分钟，翻面再煎2分钟。然后小火每30秒翻面4分钟，西冷侧面煎1分钟，出锅撒盐。
探热针侧边插入中心部位50度好了。
步骤 4
想要更香一点，放入一块黄油加入迷迭香、大蒜、百里香，烧到黄油变浅棕色浇到牛排上